Maatwerkbedrijf BWB is een schoolvoorbeeld van hoogstaande integrale kwaliteitszorg. Dat zeggen wij niet zelf: de controlerende instanties gebruiken ons letterlijk graag als voorbeeld.

Komen we in direct contact met voeding? Dan hanteren we extra strenge normen voor hygiëne en bescherming. We dragen aangepaste kleding en schoeisel, en reinigen en desinfecteren in onze highcare-afdeling elke dag de volledige productieruimte.

Zomaar even binnenspringen in de productiezone? Onmogelijk: het systeem laat je pas binnen wanneer je handen gedesinfecteerd zijn.

We passen een complete HACCP-procedure toe. Met dit preventief voedselveiligheidssysteem kunnen we systematisch potentiële gevaren identificeren. Dankzij de monitoringsystemen kunnen we snel corrigerende acties ondernemen. De HACCP-procedures garanderen dat producten altijd binnen de afgesproken temperatuurmarges worden bewaard en bewerkt.

Bij levering van basisgoederen noteren we alle productiegegevens (vervaldatum, lotcode, SSCC-code) en temperatuurmonsters. Je producten krijgen onmiddellijk een plaats in onze gekoelde magazijnen (in de diepvries op -24°C of in ruimtes met een koeling tussen 1 en 4°C). We volgen elke stap in het productieproces en managen alle vervaldata, lotnummers, SSCC-codes en EAN-128 codes, ook bij de aanmaak of combinatie van goederen.

We stemmen de vervaldata op elkaar af bij de verwerking van gemengde producten. In overleg met jouw bedrijf verwerken we goederen volgens FIFO (first in – first out), FEFO (first expired – first out), LIFO (last in – first out, of ‘stack’) of afgestemd op jouw specifieke vraag.

In elke gekoelde ruimte (zowel opslag als productie) monitoren we de temperatuur continu. Bij overschrijding van kritieke temperaturen krijgt de werkleider onmiddellijk een bericht op zijn smartphone. Binnen het halfuur is hij of zij ter plaatse om de situatie te normaliseren. Je afgewerkte eindproducten slaan we op in een sterk gekoelde ruimte.

We verpakken in gekoelde ruimtes, wat het mogelijk maakt om producten met chocolade, room of andere temperatuurgevoelige producten veilig te verwerken.

Hoeven je voedingsproducten niet verwerkt te worden bij dezelfde temperaturen als in de opslag, dan brengen we ze in batches binnen. De temperatuur van afgewerkte producten blijft zo altijd ruim onder de kritische grens tot ze weer naar de opslag worden gebracht.

De productiehal van Maatwerkbedrijf BWB voldoet aan de strenge vereisten voor halal. Daarvoor kunnen we een HFCE-certificaat voorleggen. Tijdens minstens 1 jaarlijkse audit worden de omstandigheden voor de stockage, verwerking en distributie van halalproducten geïnspecteerd. Onder meer de afstand tot de andere producten speelt daarbij een rol.